A Ybyrá IX Anos da Zalaz é uma Barrel Aged Wild Ale criada para celebrar o nono aniversário da cervejaria, capturando essências e características únicas da fazenda. Esta cerveja foi refermentada em barris de madeira com microflora local durante seis meses, o que lhe confere uma acidez brilhante e complexa. Após esse período, continuou sua refermentação na garrafa, enriquecendo ainda mais seu perfil de sabores com nuances profundas e refinadas. Com um teor alcoólico de 6%, a Ybyrá IX Anos oferece uma experiência sensorial rica, destacando-se por sua acidez equilibrada e notas selvagens.

Sugestão de Harmonização: A Ybyrá IX Anos harmoniza perfeitamente com pratos que complementam sua complexidade e acidez. Experimente com queijos azuis como gorgonzola, pratos ricos em umami como carnes curadas ou cogumelos grelhados, e sobremesas à base de frutas como tortas de maçã ou pera. A complexidade da cerveja também se alinha bem com pratos de frutos do mar, como ostras ou camarões grelhados.