A Zalaz Beta Brazilian Weisse c/ Beterraba da Fazenda é fruto de uma experimentação de novas técnicas com a união do terroir, criando uma “Brazilian Weisse”. Guiados pelas técnicas de produção do estilo “Berliner Weisse” em que não há fervura e com composição de maltes pilsen e trigo foi acidificado com uma colônia de microorganismos. Completando essa experiência, foi adicionada um pouco de goiaba, beterraba e suco de limão, todos da fazenda.