Os Aussies (Como são chamados os nativos australianos) são grandes apreciadores de cerveja. A história conta que James Squire, um criminoso mandado para o novo continente foi a primeira pessoa a conseguir cultivar lúpulos no país. Os lúpulos australianos são hoje um dos mais apreciados em todo o mundo. O estilo Australian Pale Ale têm corpo leve e é produzido com os lúpulos australianos que remetem a frutas tropicais e cítricas.