Straffe Hendrik Wild é a versão “Wild”  Straffe Hendrik Tripel. A tradicional cerveja Tripel é refermentada com a levedura selvagem “Brettanomyces”, o qual cria um aroma de frutas excepcional, harmonizado com o uso de lúpulos aromáticos.. O levedo selvagem dá a cerveja uma vida prolongada e o sabor se desenvolve com o passar dos anos. A cerveja precisa passar por um longo período de maturação na garrafa antes de ser liberada e por isso ela passa por um processo de 3 meses de maturação na adega subterrânea da cervejaria, após esse período a refermentação com leveduras selvagens termina e a cerveja jovem fica bastante saborosa. Nos anos subsequentes a cerveja continua se desenvolvendo. Os potentes aromas de malte se tornarão mais suaves enquanto isso, as leveduras selvagens Brettanomyces continuarão trabalhando e criando notas de frutas, flores e vinho.