A Suburban Sunset (2023) Safra 2021/2022 da Pineal é uma expressão artística no mundo das Wild Ales. Esta cerveja, com um ABV de 6,6%, é o resultado de uma fermentação meticulosa de 12 meses em barril de carvalho francês, seguida por mais 6 meses de refermentação na garrafa. A coloração marrom claro e a espuma habilidosa são apenas o prelúdio de uma sinfonia de sabores e aromas. No aroma, uma gama vasta e intrigante se desdobra, variando de frutas brancas como a pera a frutas amarelas, enriquecidas por notas funkys e rústicas da brettanomyces. Tons adicionais de caramelo claro, doce de marmelo, melado de cana, figo e um toque amadeirado do barril complementam esse buquê formidável.

Na boca, a Suburban Sunset revela um corpo médio e baixa carbonatação, com uma acidez leve e delicada que dança em harmonia com os aromas. O final é extraordinariamente elegante, seco, levemente ácido e sutilmente amadeirado. Diferente do Lote 1, este Lote 2 se distingue pela ausência de notas defumadas, mas mantém a sofisticação e a complexidade que a tornam uma experiência memorável. Cada gole é um convite à contemplação, um momento de apreciação do presente, descobrindo a sutileza em cada nota, tal como num pôr do sol suburbano.

Sugestão de Harmonização: A Suburban Sunset da Pineal é uma cerveja que harmoniza bem com pratos refinados e delicados. Experimente com queijos de mofo azul ou pratos de frutos do mar, onde a complexidade da cerveja complementa os sabores ricos dos alimentos. Também é excelente com pratos levemente condimentados ou sobremesas frutadas, onde a acidez e os sabores da cerveja criam um equilíbrio perfeito. Uma cerveja para momentos especiais, que merecem ser saboreados com atenção e apreço.