A Falke Vivre Pour Vivre passa por três fermentações: a primeira é alcoólica, com ação de leveduras. Depois ganha acidez com a ação de lactobacilos. Três anos depois, é fermentada pela terceira vez, com leveduras novamente, e com a adição da jabuticaba. Sazonal (só é produzida nas safras de jabuticaba) e com produção limitada. Harmoniza com Torradas com geleia de jabuticaba com pimenta, pratos picantes, sobremesas não muito doces e à base de frutas e queijo Gruyére.