A old Doctor é uma cerveja feita em colaboração com Hops Company.

Após provar o lúpulo Audacia em alguns contextos mais moderados, ficamos impressionados com seus aromas tropicais e complexos. Por conta disso resolvemos colocá-lo à prova e mostrar toda a sua potência nessa single hop com aproximadamente 22 g/l somente no dry hopping e mais de 30 g/l totais. O perfil sensorial é complexo, aberto e com muitas notas de frutas tropicais e de frutas maduras como mirtilo, roma, groselha, além de um toque floral de lilás e lavanda. Tudo isso finalizado em um corpo macio e sedoso, uma turbidez intensa de cor amarelo palha e perigosos 8,5% de teor alcóolico.