A cerveja Dortmund The White IPA é uma cerveja que mistura o clássico e o moderno, assim como a cervejaria. Um mix de estilos que combina as especiarias do estilo witbier e o frescor do trigo, com os lúpulos potentes e aromáticos das melhores cervejas do estilo American India Pale Ale. Amargor na medida certa e muito dry-hopping de Cascade e Sincoe. É a primeira White IPA com distribuição nacional. A The White IPA foi lançada em comemoração aos 2 anos da cervejaria Dortmund. Inicialmente em edição limitada, sazonal, a cerveja teve tanto sucesso que passou a integral a linha de cervejas da Dortmund. Possui coloração amarelo-palha, esbranquiçada e turva pela presença de fermento em suspensão.