A GREEN SIMCOE é uma American IPA feita com single hop de... SIMCOE. Com a proposta de ser uma cerveja para se beber todo o dia, o dia todo, principalmente nos dias mais quentes, ela é leve, saborosa e aromática. No aroma traz muitas notas de frutas tropicais, como maracujá, além de um toque resinoso e de pinus. Já em boca, as notas frutadas, resinosas e de pinus em equilíbrio deixam essa IPA ainda com ainda mais cara de IPA.