A Croma Ponkan é uma New England APA com adição de Tangerina Ponkan. A fruta que dá nome à receita foi criteriosamente selecionada em Cerro Azul, município pertencente ao Vale do Ribeira e conhecido por ser a terra da mexerica. Nessa região, o clima é bastante favorável, pois as temperaturas são ideais para o desenvolvimento de citros e a amplitude térmica melhora a cor, o sabor e o aroma da fruta. Para complementar a explosão de aromas e sabores, além de muita tangerina, a cerveja passou por um Duplo Dry Hopping (DDH) dos lúpulos Mosaic, Citra e Amarillo.