Regina lemon sour com limão siciliano, goiaba, maracujá e tangerina é uma cerveja do estilo berliner weisse, também conhecida como a champanhe do norte, apelido que ganhou de napoleão bonaparte. “lemon sour” foi inspirada no estilo tradicional germânico da região de berlim, com um toque que fomos buscar na região de nápoles, na costa amalfitana, onde trazemos notas sutis de limão siciliano, muito presente no licor típico dessa região da sicília.

Com essa engenhosidade, construímos uma cerveja que vai além. O limão siciliano tem foco principal, com notas sutis de goiaba, maracujá e tangerina, proporcionando uma leitura sensorial por camadas: em primeiro lugar, o limão siciliano; em segundo, a goiaba; em terceiro, o maracujá; e em quarto, a tangerina. A primeira fermentação promove uma acidez suave, destacando notas lácticas e frutadas como abacaxi, tangerina, maracujá. Já a segunda fermentação limpa e evidencia o limão e a goiaba, juntamente com os maltes escolhidos para esta receita, preservando, em especial, notas de pão branco, levemente suave e com acidez que remete à fruta.