Cerveja doppel bock produzida com malte defumado com fumo de carvalho.
Enquanto que para a clássica Aecht Schlenkerla Märzen tradicionalmente a madeira de faia é utilizada para defumar o malte, no caso da Eiche o fumo vem da madeira de carvalho. O resultado são notas defumadas mais suaves e complexas, que contrastam com o impactante aroma proveniente do lúpulo de Hallertau. Permanece por meses nos históricos túneis subterrâneos de Bamberg do século 14, onde ficam os tanques de maturação da cervejaria, para só depois receber o merecido rótulo da Schlenkerla Rauchbier.